第一条 为进一步规范学生食堂窗口管理，切实保障学生基本生活，根据省教育厅《关于进一步规范和加强高等学校学生食堂工作的通知》精神，特制定学生食堂窗口管理办法（试行）。

第二条 学生食堂应坚持社会效益第一，全面体现公益性原则，积极落实“学生中心”经营服务理念，努力做好餐饮供应保障。

第三条 学生食堂的基本职能是办好基本大伙，保障学生基本生活，并在此基础上，努力增加花色品种，满足学生生活需求的多样性。

第四条 学生食堂基本大伙售卖窗口不得少于食堂总售卖窗口的2/3，特色风味窗口原则上不多于食堂总售卖窗口的1/3，以确保基本大伙的主导地位。

第五条 学生食堂基本大伙包括以下服务项目：馒头、包子类，米饭、炒饭类，稀饭、粥类，面条、水饺、馄饨类，炒菜、烧菜、炖菜类，以及各类套餐、自助餐等。

第六条 基本大伙应包含“平价菜”、“免费汤”等，其中，每食堂每餐不少于6个“平价菜”，不少于1个“免费汤”，并应做到货真价实、注重营养、味道可口、品种多样。

第七条 督促各学生食堂经营单位，对窗口经营项目和服务内容，进行认真规划、优化，确保多样性，避免同质化。

第八条 切实强化对学生食堂经营项目、经营服务的监管，确保学生食堂正确的办伙方向，杜绝与基本保障职能相背离的经营方式和经营行为。

第九条 在学生食堂经营项目招标时，明确投标单位对基本大伙的相关要求作出相应承诺；在签订经营服务合同时，明确基本大伙的内容、标准和考核办法。

第十条 学生食堂设置的售卖窗口，经营单位应将其服务项目、内容，报学生食堂管理部门备案、审批，不经批准，不得营业。

第十一条 学生食堂经营服务，应坚持“菜谱化”管理，根据学生口味和菜谱，采购、定制食材，钻研、改进烹饪技术，提升饭菜质量。

第十二条 督促学生食堂经营单位，对窗口所需的食材主材，统一组织货源，定点定向采购，确保食材保质保鲜和内在质量。

第十三条 在传统节日和重要节假日，提倡售卖窗口开展减价、赠送等优惠让利活动；对有特殊需要的学生，提供定制加工服务；组织学生到售卖窗口，参与制作、售卖，提高学生的满意度。

第十四条 督促学生食堂经营单位，注重学生食堂窗口细节管理、优质服务，做到卫生、文明、规范，提升学生食堂服务水平。

第十五条 严禁学生食堂经营单位擅自外包售卖窗口，坚决杜绝“以包代管”，“一包了之”和“二次转包”现象。

第十六条 定期对学生食堂基本大伙进行检查、考核、评价，凡不能满足服务要求和擅自改变经营内容的，及时督促其整改。不整改或整改不到位的，予以处罚，直至解除经营服务合同。

第十七条 本办法从2023年3月1日试行，与本办法相抵触的，以本办法为准。

                                                                    (淮师校行[2023]6号文， 2023年2月1日制发）